آموزش حلوا زعفرانی: مخلوط کردن شکر و نمک با زرده‌ها، افزودن روغن و مواد مزه‌دهنده، پخت مخلوط در قابلمه تا ضخیم شدن، اضافه کردن زعفران حل شده و وانیل، مخلوط کردن تا یکنواختی، انتقال مخلوط به قالب و خنک کردن تا اجسام شود.
دستور پخت حلوا زعفرانی؛ شیرینی سنتی
حلوا زعفرانی یکی از شیرینی‌های سنتی و محبوب در فرهنگ غذایی ایران است که با استفاده از زعفران به آن طعم و رنگی خاص و زیبا بخشیده است. دستور پخت این حلوا به‌صورت زیر است:
مواد لازم:
– زرده‌های ۳ عدد تخم مرغ
– شکر ۲ لیوان
– روغن مایع ۱/۲ لیوان
– آبلیمو یا اسید سیتریک ۱/۲ قاشق چایخوری
– زعفران یا آب‌زعفران یک قاشق غذاخوری
– آب مقدار لازم
– پودر وانیل یک قاشق چایخوری
– جوانه‌های آفتابگردان و پسته برای تزیین
روش تهیه:
- ابتدا زعفران را در آب خیسانده و بگذارید تا رنگ و عطر خود را توسعه دهد.
- در یک قابلمه، شکر و آب را با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر کاملاً حل شود و یک محلول شیرینی تهیه شود.
- به محلول شکری، آبلیمو یا اسید سیتریک را اضافه کرده و مخلوط کنید.
- حالا زرده‌های تخم مرغ را به تدریج به محلول شکری اضافه کرده و با استفاده از ماهیچه مخصوص یا قاشق چوبی به خوبی مخلوط کنید تا مخلوط کاملاً یکدست شود.
- روغن را به آرامی به مخلوط اضافه کرده و بعد از هم زدن مجدداً روی حرارت ملایم قرار دهید.
- با استمرار هم زدن مخلوط بر روی حرارت، آن را به‌مرور ضخیم می‌کنید. این مرحله ممکن است تا حدود ۲۰ دقیقه زمان ببرد.
- زمانی که مخلوط ضخیم شد، زعفران خیس‌شده را اضافه کرده و همزمان با مخلوط کردن اجازه دهید تا زعفران با محلول آمیزش کند.
- نهایتاً، پودر وانیل را اضافه کرده و همزمان با مخلوط کردن از حرارت برداشته و به مدت چند دقیقه بگذارید تا کمی خنک شود.
- حالا حلوا را در قالب‌های دلخواه خود قرار دهید و بر روی هرکدام از آن‌ها، جوانه‌های آفتابگردان و پسته را تزیین کنید.
- بگذارید حلوا کاملاً خنک شود و سپس از قالب خارج کرده و بنوشید.
حلوا زعفرانی با طعم و عطر خاص خودش، یک شیرینی محبوب و لذیذ است که در مراسم‌ها و جشن‌های مختلف ایرانیان به‌عنوان یکی از شیرینی‌های سنتی برگزیده می‌شود.
طرز تهیه حلوا زعفرانی برای مهمانی‌ها
حلوا زعفرانی یک انتخاب عالی برای پذیرایی در مهمانی‌ها و جشن‌ها است. این شیرینی لذیذ و شیک به مهمانان شما لذت و شادی می‌بخشد. در زیر دستور تهیه حلوا زعفرانی برای مهمانی‌ها آورده شده است:
مواد لازم:
– زرده‌های ۵ تخم مرغ
– شکر ۳ پیمانه
– روغن مایع ۱ پیمانه
– آبلیمو یا اسید سیتریک ۱ قاشق چایخوری
– زعفران یا آب‌زعفران ۲ قاشق غذاخوری
– آب مقدار لازم
– پودر وانیل ۱ قاشق چایخوری
– جوانه‌های آفتابگردان و پسته برای تزیین
روش تهیه:
- ابتدا زعفران را در آب خیسانده و بگذارید تا رنگ و عطر خود را توسعه دهد.
- در یک قابلمه، شکر و آب را با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر کاملاً حل شود و یک محلول شیرینی تهیه شود.
- به محلول شکری، آبلیمو یا اسید سیتریک را اضافه کرده و مخلوط کنید.
- حالا زرده‌های تخم مرغ را به تدریج به محلول شکری اضافه کرده و با استفاده از ماهیچه مخصوص یا قاشق چوبی به خوبی مخلوط کنید تا مخلوط کاملاً یکدست شود.
- روغن را به آرامی به مخلوط اضافه کرده و بعد از هم زدن مجدداً روی حرارت ملایم قرار دهید.
- با استمرار هم زدن مخلوط بر روی حرارت، آن را به‌مرور ضخیم می‌کنید. این مرحله ممکن است تا حدود ۲۰ دقیقه زمان ببرد.
- زمانی که مخلوط ضخیم شد، زعفران خیس‌شده را اضافه کرده و همزمان با مخلوط کردن اجازه دهید تا زعفران با محلول آمیزش کند.
- نهایتاً، پودر وانیل را اضافه کرده و همزمان با مخلوط کردن از حرارت برداشته و به مدت چند دقیقه بگذارید تا کمی خنک شود.
- حالا حلوا را در قالب‌های دلخواه خود قرار دهید و بر روی هرکدام از آن‌ها، جوانه‌های آفتابگردان و پسته را تزیین کنید.
- بگذارید حلوا کاملاً خنک شود و سپس از قالب خارج کرده و در ظروف زیبا برای پذیرایی در مهمانی‌ها قرار دهید.
با تهیه این حلوا زعفرانی شیک و خوشمزه، مهمانانتان را شگفت‌زده و خوشحال خواهید کرد.
حلوا زعفرانی؛ دسری مجلسی با طعم بی‌نظیر
حلوا زعفرانی با طعم و ظاهری شگفت‌انگیز، دسری مجلسی و لذیذ برای هر مناسبتی است. این دسر با طعم بی‌نظیر زعفران و مزه‌ی دلنشین وانیل، می‌تواند جلوه‌ی ویژه‌ای به هر مهمانی ببخشد. دستور تهیه آن به‌شرح زیر است:
مواد لازم:
– زرده‌های ۶ تخم مرغ
– شکر ۳ پیمانه
– روغن مایع ۱ پیمانه
– آبلیمو یا اسید سیتریک ۱ قاشق چایخوری
– زعفران یا آب‌زعفران ۳ قاشق غذاخوری
– آب مقدار لازم
– پودر وانیل ۲ قاشق چایخوری
– جوانه‌های آفتابگردان و پسته برای تزیین
روش تهیه:
- ابتدا زعفران را در آب خیسانده و بگذارید تا رنگ و عطر خود را توسعه دهد.
- در یک قابلمه، شکر و آب را با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر کاملاً حل شود و یک محلول شیرینی تهیه شود.
- به محلول شکری، آبلیمو یا اسید سیتریک را اضافه کرده و مخلوط کنید.
- حالا زرده‌های تخم مرغ را به تدریج به محلول شکری اضافه کرده و با استفاده از ماهیچه مخصوص یا قاشق چوبی به خوبی مخلوط کنید تا مخلوط کاملاً یکدست شود.
- روغن را به آرامی به مخلوط اضافه کرده و بعد از هم زدن مجدداً روی حرارت ملایم قرار دهید.
- با استمرار هم زدن مخلوط بر روی حرارت، آن را به‌مرور ضخیم می‌کنید. این مرحله ممکن است تا حدود ۲۰ دقیقه زمان ببرد.
- زمانی که مخلوط ضخیم شد، زعفران خیس‌شده را اضافه کرده و همزمان با مخلوط کردن اجازه دهید تا زعفران با محلول آمیزش کند.
- نهایتاً، پودر وانیل را اضافه کرده و همزمان با مخلوط کردن از حرارت برداشته و به مدت چند دقیقه بگذارید تا کمی خنک شود.
- حالا حلوا را در قالب‌های دلخواه خود قرار دهید و بر روی هرکدام از آن‌ها، جوانه‌های آفتابگردان و پسته را تزیین کنید.
- بگذارید حلوا کاملاً خنک شود و سپس از قالب خارج کرده و در ظروف زیبا برای پذیرایی در مهمانی‌ها قرار دهید.
با پیروی از این دستور، حلوا زعفرانی شما آماده‌ی پذیرایی از مهمانان در مهمانی‌ها و جشن‌ها خواهد بود و همگان را به شگفت‌زدهی و لذت خواهید برد.
مراحل ساده برای پخت حلوا زعفرانی خانگی
برای پخت حلوا زعفرانی خانگی، می‌توانید از یک دستور ساده و کم‌زحمت استفاده کنید. در زیر مراحل این دستور آورده شده است:
مواد لازم:
– شکر ۱ پیمانه
– زرده‌ی ۳ تخم مرغ
– روغن مایع ۱/۲ پیمانه
– زعفران یا آب زعفران ۱ قاشق غذاخوری
– وانیل یا عطر وانیلی ۱ قاشق چایخوری
– آبلیمو یا استفاده از یک قاشق چایخوری از اسید سیتریک
– نمک یک پینچ
مراحل آماده‌سازی:
- در یک قابلمه کوچک، شکر و نمک را با هم مخلوط کنید.
- زرده‌ها را با استفاده از یک تخم‌گذار یا قاشق چوبی درون مخلوط شکر و نمک قرار دهید و به خوبی آن را مخلوط کنید تا ترکیب کرمی‌ای بدست آید.
- به آرامی روغن را به مخلوط اضافه کنید و مجدداً مخلوط کنید تا همگن شود.
- زعفران را در یک قاشق غذاخوری آب داغ حل کنید و به مخلوط اضافه کنید. همچنین وانیل را هم به مخلوط اضافه کنید.
- آبلیمو یا اسید سیتریک را به مخلوط اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید تا همه مواد به‌طور یکنواخت ترکیب شوند.
پخت حلوا:
- قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید.
- مخلوط حلوا را به داخل قابلمه اضافه کرده و به‌طور مداوم آن را هم بزنید تا ضخیم شود. این مرحله ممکن است تا حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه طول بکشد.
- وقتی که حلوا ضخیم شد و از دیواره‌های قابلمه جدا شد، آماده است.
- حلوا را از روی حرارت بردارید و به مدت چند دقیقه خنک شود.
- سپس حلوا را به قالب‌های دلخواه خود انتقال دهید و آن را بگذارید کاملاً خنک شود.
نکته:
برای تزیین حلوا می‌توانید از جوانه‌های آفتابگردان، پسته یا خرما استفاده کنید. همچنین می‌توانید حلوا را با کره و نان نون مهمانی سرو کنید.